12/03/2011

tarte aux abricots passés

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Tarte aux abricots passés

voici la tarte que j'ai réalisé avec mon filleul Bastien (3ans)

il faut:

-2 pâtes feuilletés (ou brisé selon les gouts)

-une boite d'abricots passés (ou alors abricots séchés qu'on ramolit la veille dans de l'eau et qu'on  passe au mixeur)

-une boite de pois chiches pour ceux qui veulent cuire la pâte un peu avant e mettre les abricots (15min de cuisson avant)

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12:25 Écrit par louloute | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : culinaire |  Facebook |

04/09/2008

crumble aux mangues et pommes

CRUMBLE AUX MANGUES ET POMMES

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Il vous faut:

 

  1. une mangue
  2. deux pommes
  3. 80gr de farine
  4. 60gr de sucre (4 c-à-soupe)+ 1c-à-soupe pour la cuisson des fruits
  5. 60gr de beurre+5-10gr pour cuire les fruits légèrement)
  6. 2 c-à-café de 4 épices

Etapes:

  1. Peler et découper les fruits. Faire fondre un peu de beurre dans une casserole et laisser revenir 5 minutes les morceaux de fruits avec une c-à-soupe de sucre. Bien mélanger pour ne pas faire bruler le sucre.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et les 4 épices.Ajouter le beurre en petits morceaux. Malaxer le tout de sorte que ce soit miétté.(voir photos)
  3. Placer dans un plat allant au four les morceaux de fruits. Bien apuyer pour ne pas laisser d'espace entre les fruits, ainsi la pâte à crumble ne passera pas entre, et restera bien croquante sur le dessus.
  4. Appliquer la pâte au-dessus, "miettes"

photos:

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14:46 Écrit par louloute dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : culinaire |  Facebook |

22/03/2008

tarte bretonne aux pommes

tarte aux pomme hi

Tarte bretonne aux Pommes

ingredients:

  • 1 rouleau de pâte feuilleté (hihi si t'es motivé, tu peux faire la pâte toi-même mais la pâte feuilleté est particulièrement "difficile" à travailler)
  • 4 pommes (sucrée style gonagold)
  • 3 oeufs
  • 35g de maïzena (fecule de maïs)
  • 90g de beurre
  • 150g de sucre
  • un bâton de vanille (ou diminuer unpeu la proportion de sucre et mettre un petit sachet de sucre vanillé)

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°C. 
  • Epluchez et couper en morceau les pommes
  • Placez dans le moule à tarte la pâte feuilleté, y faire des petits trous au fond avec une fourchette pour qu'elle ne monte pas de trop (sans doute). Pliez d'un cm vers l'interierur le bord de la tarte.
  • Preparez dans un petit saladier 3oeufs à mélanger avec le sucre puis incorporez le beurre fondu et les 30g de maïzena. Ajouter le coeur du bâton de vanille ou un sachet de sucre vanillé. 
  • Ajoutez les morceaux de pommes sur la pâte feuilleté puis le mélange d'oeufs
  • Cuire pendant 40 minutes.
  • A servir chaud ou froid, c'est très bon dans les deux cas..mais moi, perso, j'aime bien tiède accompagné d'une boule de glace vanille...un régale

Photos:

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18:39 Écrit par louloute dans Général | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : ---d tout age, culinaire |  Facebook |

19/06/2007

 tarte au chocolat

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Tarte au chocolat

 

Il faut:

  1. une pâte brisée
  2. 300gr chocolat
  3. 2oeufs
  4. 40cl de crème fraîche
  5. 40gr de sucre
  6. des legumes secs (lentilles,haricots..) et de l'aluminium pour la cuisson de la pâte

Commençons!

- Déballer la pâte et la placer dans un moule de 26cm de diamètre. Piquer le fond avec une fourchette puis appliquer de l'aluminium pour ensuite mettre les legumes secs.

- Placer la tarte au four pendant 10min, puis enlever les légumes secs et la remettre 2minutes de plus.

- Pendant la cuisson, chauffer la crème fraîche avec le sucre et les morceaux de chocolat. Mélanger l'ensemble quand le chocolat est bien fondu. Hors du feu, ajouter 2 oeufs et bien mélanger.

- Verser la crème dans la tarte et enfourner 30minutes.

- Déguster avec une crème anglaise pour les personnes vite écoeurées par le chocolat(bien que par rapport à d'autres recettes, il y a pas trop de chocolat), ou avec quelques framboises. S'il vous reste un peu de crème tarte chocolat, vous pouvez toujours ajouter un peu de farine et les cuire pour ainsi réaliser quelques petits gâteaux chocolats.

Bon appetit

 

20:39 Écrit par louloute dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : culinaire, ---d tout age |  Facebook |

01/02/2007

cookies

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cookies maison
 
ingrédients:
  1. 85gr de beurre
  2. 1 oeuf
  3. 85gr de sucre
  4. quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 paquet de sucre vanillé
  5. 150gr de farine
  6. 100gr de chocolat noir
  7. 1 cuillère à café de levure chimique
  8. 1 cuillère à café de sel

Recette:

  1. Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 75gr de beurre, incorporer le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélanger le tout
  2. Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en morceaux.
  3. Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque (environ le contenu d'une cuillère à soupe).
  4. Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres, ils grandissent à la cuisson.
  5. Mettre au four à 150° pendant 10-20 minutes(tout depend du four).
 
Je vous les conseille vraiment, ils sont délicieux!!!!!
 

13:55 Écrit par louloute dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : culinaire, ---d tout age |  Facebook |

09/11/2006

speculoos

Des speculoos...miam..tres bon en tout cas!

 

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Ingredients:

- 500gr de farine

- 250 gr de beurre

- 1 oeuf

- 300gr de cassonade brune

- 1 cuillérée à café de mélange "4 epices" (cannelle, girofle, muscade, gingembre)

Etapes:

1/ Dans un grand bol, mélangez délicatement la cassonade, le beurre, les épices et l'oeuf. Incorporez progressivement la farine.

2/ Lorsque la pâte est épaisse, faites plusieurs morceaux.

3/ Préparez les formes (il est plus facile d'utiliser un moule à spéculoos qui servira à créer les formes.)

4/ Enfournez la plaque au four préalablement chauffé à 175°.

5/ Laissez cuire environ 10 minutes.

6/ Laissez reposer sur une grille environ 24heures.

 

Images:

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ATTENTION de ne pas les faire trop fin et de ne pas dépasser le temps de cuisson, sinon, ils risqueraient d'être trop dur!!!!!

11:45 Écrit par louloute dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : culinaire, ---d tout age |  Facebook |

les sablés

RECETTE DES SABLES

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-175g de farine

-30g de cacao en poudre
-5g de bicarbonate de sodium
-150g de chocolat à 70% de cacao
-150g de beurre mou
-120g de cassonnade
-50g de sucre en poudre
-2g d'extrait de vanille liquide ou un sachet de sucre vanillé

 

  • Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate dans un bol.
  • Casser le chocolat en morceaux.
  • Avec une cuillère en bois, malaxer le beurre dans une jatte jusqu'à ce qu'il soit en pommade.
  • Incorporer la cassonnade, le sucre,  et l'extrait de vanille. Remuer, puis incorporer le contenu du bol et les morceaux de chocolat.
  • Mélanger l'ensemble le moins possible et très rapidement.
  • Diviser la pâte obtenue pour la façonner en forme de boudins de 4 cm de diamètre. Les envelopper de film étirable, garder 2h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Sortir les boudins de pâte du réfrigérateur. Retirer le film, découper des rondelles de 1cm d'épaisseur. Disposer au four et à mesure une série de rondelles sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Enfourner et laisser cuire 11 ou 12 minutes, la particularité de ces sablés est d'être sous-cuits. Les laisser refroidir à la sortie du four sur une grille à pâtisserie.

11:41 Écrit par louloute dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : culinaire, ---d tout age |  Facebook |